Soupes du jour par Anne-Catherine Bley, mon livre de recette préféré

Publié le par helene

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Depuis que j'ai ce livre, ma vision sur les soupes a changé. De simple potage de légume, la soupe est devenu un vrai plat sophistiqué que je n'hésite pas à servir à mes invités. Dans ce livre toutes les recettes sont appétissantes (les photos sont superbes !) mais surtout une fois choisies elle sont très simple à réaliser. Et une fois venu le temps de la dégustation, elle sont délicieuses. Chaque début d'hiver je redécouvre avec plaisir mes recettes préférées dont la soupe au carottes et lait de coco, la meilleur !
Voici la recette, essayez là sans tarder ... Cela vous donnera peut être envie d'acheter le livre pour découvrir les autres (je vous le recommande !!)

Soupe Carotte au lait de coco (par Anne-Catherine Bley)
1,3 kg de carottes
1,5 litre d'eau
3 beau oignons nouveaux
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
20 cl lait de coco
sel poivre
>>Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
>>Mettez les dans une cocotte remplie d'eau salée et laisser cuire 30 min environ à feux doux.
>>Après ébullition, il faut que les carottes soient très tendres, hors du feu, ajoutez les épices et les oignons crus coupés en morceaux et le lait de coco.
>Mixez finement et rectifier l'assaisonnement.
En bonus, dans le livre il y a une version sucrée de cette recette, surprenant et excellent !

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Babette 02/11/2007 12:14

Voilà ce que je vais préparer ce soir. C'est la bonne saison pour les soupes et celle-ci donne vraiment envie. Cordialement.