Thé vert "matcha" : deux recettes pour une découverte culinaire.

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Merci d'abord à Antoine pour les photos qui me permettent d'écrire cet article depuis longtemps en réserve ... 

Le thé vert en poudre matcha se déguste traditionnellement en boisson : chaud, froid, dilué dans de l'eau ou dans du lait. Après avoir testé toutes ces boissons (avec une préférence pour le lait froid..), j'ai voulu exploiter mon thé (importé directement du Japon !!) dans des desserts, j'en avais entendu parlé mais avant d'arriver sur internet je ne me doutait pas que le matcha soit si tendance !! Alors voici les recettes que j'ai sélectionnées ...
thevertglace.jpg

25 g de Poudre de thé vert - Matcha
120 g de Sucre en poudre
20 cl de Lait
150 g de Crème fraîche
3 Jaune(s) d'oeuf(s)

>> Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
>> Versez progressivement 3/4 du lait chaud sur le mélange.
>> Faire cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe.
>> Refroidir la crème au bain marie en continuant de remuer.
>> Fouetter le lait tiède mis de côté et le matcha jusqu'à obtenir une préparation d'un vert homogène.
>> Versez la pâte de matcha dans la crème anglaise, ajoutez la crème fraîche et remuez. 
>> Mettre au congélateur.
>> Remuer toutes les 1/2 heures pendant 2 à 3 heures avec une fourchette pour éviter que la glace ne cristallise
ou utilisez une sorbetière si vous avez la chance d'en avoir une !!
La recette peut paraître fastidieuse et longue mais je vous assure que le résultat en vaut la peine !
thevertmarbre.jpg
J'ai trouvé cette recette sur le blog Cléa cuisine, délicieux et très simple ! D'ailleurs pour vous donner une meilleur idée, la photo de cléa est beaucoup plus réaliste et très appétissante ...
Maintenant que je vous ai mis l'eau à la bouche avec le matcha, vous vous demandez probablement ou acheter cet ingrédient magique et bien c'est simple, on en trouve dans tous les supermarché japonais (si vous avez la chance d'en avoir un à coté de chez vous),  dans les supermarché chinois qui ont un rayon japonais ou alors par internet (on peut tout se faire livrer maintenant !!)

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Antoine 06/08/2007 22:54

aahhhh... que de bon souvenirs^^

Ma Riie 01/08/2007 16:38

Bonjour, la propriétaire du blog, ça serait pas Chloé par hasard ? Biz